Sabayon de framboise Lindemans et framboises fraîches

Dans une casserole conique, à feu modéré, fouettez la bière à la framboise, les jaunes d’œufs et le sucre pour obtenir une masse mousseuse. Il s’agit d’obtenir une structure aérienne dans laquelle vous pouvez tracer un trait avec le fouet.

Garnissez les verres de framboises.

Versez le sabayon par-dessus.

Servez immédiatement.

Très bon également avec une petite boule de glace vanille.