Preiroomsoep met toast champignon

Name: Preiroomsoep met toast champignon
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Belgisch
Ingredients: 50 g Spar bakboter; 4 dl groentebouillon; 4 dl melk; 150 g Parijse champignons; 4 sneden stokbrood; 2 dl room; 4 stengels preiwitten; 2 eetlepels bieslook; 2 geraspte Parmezaanse kaas

Soep Belgisch

Allergenen

Melk. Kan andere allergenen bevatten.

Kook dit gerecht in deze stappen

Reinig de prei en snij in fijne stukken. Stoof aan in wat boter.
Voeg de bouillon en melk toe. Breng aan de kook. Laat 10 min sudderen. Voeg de room toe. Kruid met peper en zout en mix de soep fijn.
Gril de sneden stokbrood.
Snij de champignons in plakjes, stoof aan in wat boter en kruid af.
Serveer de soep in een diep bord. Plaats de toast champignon in het midden van het bord. Bestrooi met Parmezaanse kaas en werk af met bieslook.