Tarte tatin van rode kool met appel, bloedworst en balsamicoazijn

Name: Tarte tatin van rode kool met appel, bloedworst en balsamicoazijn
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Belgisch
Ingredients: 0 rode kool; 2 el kandijstroop; 1 appel; 1 ei; Spar boter; takje tijm; 2; 1 rol Spar bladerdeeg; 1 el balsamicoazijn; 2 el Spar gedroogde veenbessen

Belgisch Vlees Hoofdgerecht

Allergenen

Eieren en Melk. Kan andere allergenen bevatten.

Vlees

Wat is het verschil tussen een T-bonesteak en een Porterhouse steak?

Porterhouse of T-bone, wie is the king of the steakhouse?

Hoeveel eten per persoon voorzien bij een BBQ?

Gevogelte
Vis en schaaldieren
Grillen
Braden
Vlees

Hoeveel eten voorzien per persoon bij een BBQ?

Hoera, het is BBQ-tijd! Alleen: hoeveel eten voorzie je nu per persoon?

Kook dit gerecht in deze stappen

Snij de bloedworst in dikke schijven en bak aan beide kanten kort aan in boter. Kruid met peper en zout.
Snij de appel in 8 parten en bak kort aan in boter.
Snij de rode kool fijn.
Haal de gebakken appel uit de pan en stoof er de fijngesneden rode kool in met een klont boter. Kruid met peper, zout en tijm. Wanneer de kool bijna gaar is, blus dan met balsamicoazijn. Voeg de bruine suiker en gedroogde veenbessen toe.
Laat alles karamelliseren en laat het vocht verdampen.
Laat 1 el boter smelten in de tarte tatinschotel en schik de gebakken bloedworst en appel erin. Verdeel de rode kool erover.
Leg het bladerdeeg op de kool. Duw het bladerdeeg aan in de rand van de vorm.
Bestrijk het bladerdeeg met losgeklopt ei.
Bak gaar op 200°C gedurende 30 min.
Haal uit de oven. Laat 5 min afkoelen alvorens om te keren.
Tip: laat de bloedworst weg en je hebt een vegetarisch gerecht.