Broccolisoep in broodhaasje

4Geen vlees/vis60minPrint
Ingrediƫnten
  • 1 ui
  • 500 g broccoli
  • 1 l water
  • 2 groentebouillonblokjes
  • 2 el Spar room
  • 8 ronde harde broodjes
  • 4 Spar pistachenoten
  • 8 Spar veenbessen
  • Boni Selection olijfolie
Recept
  1. Reinig de broccoli en snij in roosjes.
  2. Pel en versnipper de ui. Stoof samen met de broccoliroosjes aan in 1 el olijfolie.
  3. Voeg 1 l water en de bouillonblokjes toe.
  4. Breng aan de kook en laat ongeveer 10 min koken.
  5. Voeg de room toe en mix tot een gladde soep. Kruid met peper en zout.
  6. Snij het kapje van de broodjes.
  7. Hol 4 broodjes uit.
  8. Snij uit 4 kapjes oren.
  9. Steek 2 oren met behulp van een prikker op een geheel kapje brood.
  10. Maak ogen met de veenbessen en een neus met de pistachenoten.
  11. Steek het broodgezichtje vast met een prikker op een hol broodje.
  12. Vul het holle broodje met soep.
  13. Serveer meteen, zodat de broodjes niet zacht worden.
< naar recepten