Ovenfrietjes met vleesstoofpot in tomatensaus met chorizo

6Vlees60minPrint
Ingrediënten
  • 8 vastkokende aardappeltjes
  • 200 g varkensworst
  • 200 g kalfslapjes
  • 200 g runderlapjes
  • 200 g varkenslapjes
  • ½ kl oregano
  • 690 g Boni Selection tomatenstukjes met groenten
  • 100 g Spar chorizo
  • 1 sjalot
  • 2 teentjes look
  • ½ glas witte wijn
  • 1 el peterselie
  • Boni Selection olijfolie
Recept
  1. Was de aardappelen en snij in grove frieten, zonder ze te schillen.
  2. Blancheer de aardappelen 5 min in gezouten, kokend water.
  3. Verwarm de oven voor op 180°C.
  4. Laat de aardappelen uitlekken.
  5. Besprenkel een ovenschaal met olijfolie. Verdeel de frieten over de schaal. Kruid met zout en besprenkel met olijfolie. Bak in de voorverwarmde oven, tot ze gaar en krokant zijn in 30 à 40 min.
  6. Pel de sjalot en look en snij beide in stukjes.
  7. Bak het vlees samen met de stukjes sjalot en look goudbruin in olijfolie.
  8. Blus met wijn en laat de alcohol verdampen.
  9. Voeg de sneetjes chorizo, de tomatensaus en de oregano bij het vlees. Kruid met peper en zout.
  10. Laat de stoofpot op een zacht vuur ± 30 à 40 min sudderen.
  11. Werk de stoofpot af met fijngesneden peterselie en serveer met de ovengebakken frietjes.
< naar recepten