Artisjokcrème

Breng de room aan de kook en voeg de artisjokharten toe. Voeg ook de Parmezaanse kaas toe en roer alles goed onder elkaar.

Mix tot een fijne puree met behulp van een staafmixer of keukenrobot. Laat afkoelen.

Als het mengsel is afgekoeld, voeg er dan de mayonaise aan toe en smaak af met tabasco. Kruid eventueel nog wat bij met peper en zout.

Serveer met gebakken aardappelkwartjes.