Allergenen

Schaaldieren en Vis. Kan andere allergenen bevatten.

Kook dit gerecht in deze stappen

  1. Snij de champignons in fijne plakjes.

  2. Pel de teentjes look en snij fijn.

  3. Rasp de limoenzeste en pers de limoen.

  4. Prik de scampi’s op 8 brochettes. Snij de spiesjes af als ze te lang zijn.

  5. Doe de champignons, look, maïskolfjes, 2 el geraspte gember, limoenzeste en -sap, peper en kokosmelk in een kookpot. Voeg 800 ml water toe. Laat 10 min koken.

  6. Voeg de laatste minuut de scampibrochettes toe aan de soep.

  7. Verdeel de soep over kleine potjes. Leg in elk potje 2 brochettes. Werk af met korianderblaadjes en serveer warm met brood erbij.