Char siu bao

cfb08be937aedbb1b80d12c64fb8799488d44c18a5151306b45e1a180d1f5d14.jpg

Allergenen

Lactose, Melk en sojabonen. Kan andere allergenen bevatten.

Kook dit gerecht in deze stappen

  1. Breng 1,5 l water aan de kook en leg de vleesribben erin.

  2. Laat ze zachtjes koken en schuim regelmatig af.

  3. Snij de gember in plakjes. Plet het citroengras en de look met de zijkant van een chefmes. Snij de chilipepers in stukken.

  4. Voeg gember, citroengras, chilipeper, look, sojasaus, honing, azijn en chilisaus bij de vleesribben en laat 15 min zacht koken.

  5. Verwarm de oven voor op 150°C.

  6. Plaats de kookpot met de ribben in de oven en laat verder garen.

  7. Haal de gare ribben uit de pot en zeef het vocht.

  8. Laat het vocht verder inkoken tot een stroperige saus.

  9. Verwijder de ribben en trek het vlees in draadjes. Schep door de saus en zet opzij.

  10. Gestoomde broodjes: roer de gist los in het lauwe water. Doe de bloem, het bakpoeder en de suiker in de keukenmachine en laat zacht draaien.

  11. Giet de melk en het gistwater erbij en laat verder draaien tot een samenhangend mengsel. Voeg het zout toe en kneed verder tot een soepel deeg.

  12. Laat 1 u afgedekt rijzen op een warme plek.

  13. Verdeel het deeg in 6 bollen. Druk de bollen plat en leg 1 à 2 el vulling in het midden.

  14. Vouw de deegranden naar elkaar toe en druk goed dicht. Vorm terug tot een bol.

  15. Schik op bakpapier en laat nog eens 15 min afgedekt rijzen.

  16. Stoom de broodjes in 20 à 25 min gaar in een stoommandje of stoomoven.

  17. Serveer met chilisaus.

Altijd in jouw buurt
Liefde voor het vak
Lekker vers
Van de beste kwaliteit