Marinade: pel de sjalot en het teentje look. Snipper beide fijn. Giet de balsamicoazijn, rode wijnazijn, vloeibare honing, fijngesnipperde sjalot en look in een kookpot en zet op het vuur. Laat voor de helft inkoken. Haal van het vuur en laat wat afkoelen. Leg de brochettes in de marinade en zet 12 uur in de koelkast.