Gepofte knolselder met gebakken rijst en zoete aardappelpuree

8532bf9fea3c365677b0a37692a80f381863f3177ce3d8a0837678d97f2f3a4a.jpg

Allergenen

Selder, Lactose, Melk, noten en sesamzaad. Kan andere allergenen bevatten.

Kook dit gerecht in deze stappen

  1. Verwarm de oven voor op 170°C.

  2. Snij de wortels van de knolselder en boen de knol schoon.

  3. Kneus het korianderzaad. Prik gaatjes in de knolselder en leg in een ovenschaal.

  4. Bestrijk met olijfolie en wrijf royaal in met zeezout en korianderzaad.

  5. Zet 2,5 à 3 u in de oven en bedruip elke 30 min met olie.

  6. Tahinroom

    Ingrediënten: 200.0 g Boni zure room 3.0 el tahin 1.0 potjes mierikswortel

    Meng de tahin en mierikswortel door de zure room en kruid met zout.

  7. Kruidensalsa

    Ingrediënten: 3.0 el Boni Selection Griekse olijfolie 5.0 g basilicum 5.0 g koriander 0.5 teentje look 2.0 zeste van limoenen 1.0 sap van limoenen

    Doe basilicum, koriander, 3 el olijfolie, ½ teen look, zeste en sap van limoen in een hakmolentje en mix. Kruid met peper en zout en zet opzij.

  8. Olijf-notensalsa

    Ingrediënten: Spar granaatappelpitten 3.0 el Boni Selection Griekse olijfolie 1.0 teentje look 40.0 g groene olijven, ontpit 50.0 g Spar pecannoten 1.0 eetlepels ahornsiroop 10.0 g verse munt

    snij de olijven in dunne plakjes. Rooster de noten en hak ze grof. Pel en snipper de look fijn.

  9. Meng de granaatappelpitten met de look, ahornsiroop, olijfplakjes, pecannoten en 3 el olijfolie. Kruid met zout en zet opzij.

  10. Rijst

    Ingrediënten: 40.0 g verse munt 400.0 g Boni basmatirijst 50.0 g Spar boter 150.0 g feta

    Kook de rijst gaar zoals aangegeven op de verpakking. Pluk de blaadjes van de munt.

  11. Smelt de boter in een grote wok en bak de muntblaadjes op een zacht vuur. Schep de rijst erdoor en roerbak. Verbrokkel de feta erover.

  12. Snij 10 g muntblaadjes fijn en schep door de salsa.

  13. Verwarm de zoete aardappelpuree, schik in een schaal en strijk glad. Druk er wat kuiltjes in met de achterkant van een koffielepel en verdeel de kruidensalsa erover.

  14. Schik de rijst in een schaal en verdeel de olijf-notensalsa erover.

  15. Haal de knolselder uit de oven en snij in plakken.

  16. Serveer met citroenpartjes en tahinroom en werk af met granaatappelpitten.

Altijd in jouw buurt
Liefde voor het vak
Lekker vers
Van de beste kwaliteit