Schil de pastinaak en snij in stukken. Pel de ui en hak grof. Doe de pastinaak met de ui, grof gesneden look, tijm, honing en kerriepoeder in een ovenschaal. Kruid met versgemalen zwarte peper en zeezout. Schep alles door elkaar en besprenkel met olijfolie. Rooster gedurende 30 minuten in de voorverwarmde oven tot de pastinaak zacht is.