Gestoomde kabeljauw met spinaziezalf, gepocheerd ei en witte wijnsaus

Name: Gestoomde kabeljauw met spinaziezalf, gepocheerd ei en witte wijnsaus
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Frans
Ingredients: 2 dl witte wijn; 150 g Spar bakboter; eetlepel kervel; 500 g jonge spinazie; 4 stukken kabeljauw; nootmuskaat; 1 dl room; 2 el citroensap; 4 Spar XL eieren

Frans Vis Eenpansgerecht Hoofdgerecht

Allergenen

Vis , Melk en zwaveldioxide en sulfieten. Kan andere allergenen bevatten.

Hoe maak ik de lekkerste eenpansgerechten?

Makkelijk, snel en boordevol smaak doordat alles in één pan gaart. Zo maak je de lekkerste eenpansgerechten.

Hoeveel eten per persoon voorzien bij een BBQ?

Gevogelte
Vis en schaaldieren
Grillen
Braden
Vlees

Hoeveel eten voorzien per persoon bij een BBQ?

Hoera, het is BBQ-tijd! Alleen: hoeveel eten voorzie je nu per persoon?

Kook dit gerecht in deze stappen

Spoel de spinazie en laat uitlekken. Stoof de spinazie aan in 50 gr boter en kruid met peper, zout en nootmuskaat. Mix fijn in de blender. Passeer door een fijne zeef. Hou warm.
Laat de witte wijn met de room en het citroensap tot de helft inkoken. Monteer met klontjes koude boter.
Stoom de stukken kabeljauw gaar in een stoommandje. Kruid met peper en zout.
Breek de eieren 1 voor 1 in een kopje. Giet ei per ei voorzichtig in zacht kokend water, waar je wat azijn aan toevoegt. Laat het ei stollen. Haal met een schuimspaan uit het water en dep droog op een keukenhanddoek. Herhaal dit tot alle eieren gepocheerd zijn.
Dresseer de spinaziezalf op het bord. Leg de gestoomde kabeljauw erbij en schik het gepocheerd ei erboven. Nappeer met de witte wijnsaus.