Verhit de olie in een ruime pan en bak hierin de kippenbillen aan alle zijden goudbruin. Haal ze uit de pan en laat uitlekken op keukenpapier.
Bak de uien samen met de look en de witloofstronkjes in de pan. Laat ze lichtjes kleuren en leg de kippenbillen erop. Voeg de citroenpartjes, zeste, olijven en tijmnaaldjes toe.
Bestrooi met suiker en kruid met versgemalen zwarte peper en zeezout. Overgiet met het citroensap en voeg nog 2 dl water toe.
Dek de pan af en laat, op een laag pitje, 40 minuten sudderen.
Serveer met witte rijst.
Schrijf je in op onze nieuwsbrief
Krijg elke 2 weken een e-mail met lekkere ideetjes en recepten uit het Kook-magazine en de recentste folders