Knolselderfrietjes met groene mayonaise

Name: Knolselderfrietjes met groene mayonaise
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Belgisch
Ingredients: citroensap; 2; 1 knolselder; 100 g jonge spinazie; 20 g bladpeterselie; Spar frituurolie; 100 g waterkers

Belgisch Bijgerecht

Allergenen

Selder. Kan andere allergenen bevatten.

Kook dit gerecht in deze stappen

Verwijder de steeltjes van de waterkers en peterselie. Blancheer ze samen met de spinazieblaadjes gedurende 2 minuten.
Giet ze af en spoel onder koud water. Laat goed uitlekken en hak fijn.
Meng door de mayonaise en breng op smaak met peper, zout en citroensap.
Schil de knolselder, snij in plakken en daarna in frietjes.
Verwarm de frituurolie op 170°C. Laat de knolselderfrietjes 5 à 7 minuten bakken. Haal ze eruit.
Verwarm de frituurolie naar 190°C en bak de knolselderfrietjes goudbruin. Laat uitlekken op keukenpapier.
Serveer onmiddellijk met groene mayonaise.