Smelt 2 el boter in een pan en voeg de bloem en het laurierblad toe. Bak de bloem kort aan. Giet de melk beetje bij beetje bij de bloem en laat de saus al roerend indikken. Haal het laurierblad uit de saus en smelt 100 g kaas in de saus. Kruid met peper, zout en een mespunt cayennepeper.