Scampiballetjes met volkoren rijst en groene kruiden

15e759a3e4e0a04fda397ae5159e9717a6d801f4059793f9d484adb85bb1994c.jpg

Allergenen

Schaaldieren, Eieren, Gluten, Lactose en Melk. Kan andere allergenen bevatten.

Kook dit gerecht in deze stappen

  1. Kook de volkoren rijst zoals vermeld op de verpakking. Giet af en laat afkoelen.

  2. Reinig de groenten en kruiden.

  3. Pel de scampi’s, verwijder het darmkanaal en hak fijn. Zet koel.

  4. Snij de champignons en sjalotten heel fijn. Stoof ze aan in wat boter en laat 5 minuten verder stoven. Laat afkoelen.

  5. Meng de gekookte rijst, scampitartaar en champignonmengeling tot een homogene massa. Voeg 2 losgeklopte eieren toe. Meng de gehakte basilicum en koriander eronder. Kruid met peper en zout. Vorm kleine balletjes van 4 cm diameter.

  6. Rol de balletjes in wat bloem. Wentel in losgeklopt eiwit en rol door de panko.

  7. Laat 2 uur opstijven in de koelkast.

  8. Steek kleine rondjes uit de ijsbergsla. Pluk nog enkele mooie basilicumblaadjes.

  9. Frituur de scampiballetjes gedurende ± 4 minuten in heet frituurvet van 180°C.

  10. Schik de balletjes in een schaaltje op een rondje ijsbergsla. Werk af met een basilicumblaadje.

Altijd in jouw buurt
Liefde voor het vak
Lekker vers
Van de beste kwaliteit