Spinazie-, kikkererwten- en pittenburger

Name: Spinazie-, kikkererwten- en pittenburger
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Belgisch
Ingredients: 1 kl paprikapoeder; zongedroogde tomaatjes op olie; 1 el Boni Selection olijfolie; 1 ei; 50 g Boni bloem; kop geraspte kaas; 1 tomaat; 1 kleine ui; 2 el zonnebloempitten; blaadjes verse basilicum; 50 g paneermeel; 1 gele paprika; 1 courgette; 4 volkorenbroodjes; 1 rode ui; 150 g uitgelekte kikkererwten; 2 el pijnboompitten; 1 kl pilipili; 1 kl gedroogde oregano; 50 g jonge spinazie

Hoofdgerecht Belgisch Vegetarisch

Allergenen

Eieren. Kan andere allergenen bevatten.

Kook dit gerecht in deze stappen

Pel de ui en snij in stukjes. Maal de uitgelekte kikkererwten samen met de ui grof in de keukenmachine.
Voeg spinazie, olijfolie en kruiden toe en mix kort.
Voeg tot slot het ei, paneermeel en de bloem toe. Mix het geheel en breng verder op smaak met peper en zout.
Schep de zonnebloem- en pijnboompitten erdoor en vorm met natte handen burgers.
Bak ze goudbruin in hete olijfolie.
Snij de tomaat en courgette in plakjes. Pel de rode ui en snij in fijne ringen. Verwijder de steelaanzet en zaadlijsten van de paprika en snij in reepjes.
Serveer op een broodje en garneer met rauwe groenten. Besprenkel met de olie van de zongedroogde tomaatjes en werk af met de gemalen kaas.