Reinig de spruitjes en halveer ze. Schil de aardappel en snij in blokjes.
Verhit de olijfolie in een kookpot. Bak de spruitjes ± 3 minuten zonder ze te laten kleuren. Voeg de aardappelblokjes toe. Giet de groentebouillon erbij en breng aan de kook. Kook de spruitjes in 10 minuten gaar.
Snij de gorgonzola en de Retroschinken in stukjes.
Pureer de spruitjessoep in de blender. Kruid met peper en zout. Meng de culinaire room erdoor.
Giet de soep in kleine tasjes. Werk af met de stukjes kaas en ham.
Schrijf je in op onze nieuwsbrief
Krijg elke 2 weken een e-mail met lekkere ideetjes en recepten uit het Kook-magazine en de recentste folders