Leg het vlees gedurende ± 2 uur in de diepvries tot het stevig en goed koud is.
Snij het vlees in plakjes van ½ cm, dan in reepjes en vervolgens in zeer fijne brunoise (= blokjes).
Verdeel het vlees op de borden met een uitsteekvorm.
Serveer de verschillende garnituren per persoon in kleine potjes op het bord. Zo kan iedereen naar eigen smaak zijn tartaar verder afwerken en afkruiden.
Plaats de eidooier op de tartaar.
Schrijf je in op onze nieuwsbrief
Krijg elke 2 weken een e-mail met lekkere ideetjes en recepten uit het Kook-magazine en de recentste folders