Steak tartaar
Allergenen
Eieren en Mosterd. Kan andere allergenen bevatten.
Kook dit gerecht in deze stappen
-
Leg het vlees gedurende ± 2 uur in de diepvries tot het stevig en goed koud is.
-
Snij het vlees in plakjes van ½ cm, dan in reepjes en vervolgens in zeer fijne brunoise (= blokjes).
-
Verdeel het vlees op de borden met een uitsteekvorm.
-
Serveer de verschillende garnituren per persoon in kleine potjes op het bord. Zo kan iedereen naar eigen smaak zijn tartaar verder afwerken en afkruiden.
-
Plaats de eidooier op de tartaar.