Stokbroodje met roomkaas en gegrilde groenten

Name: Stokbroodje met roomkaas en gegrilde groenten
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 4 halve stokbroodjes; 1 rode paprika; 1 gele paprika; 1 kleine courgette; 1 rode ui; 1 aubergine; 300 g roomkaas; mespunt piment d’espelette; Provençaalse kruiden; Boni olijfolie

Vegetarisch Lunch Brood en sandwiches KOOK april 2022

Allergenen

Melk. Kan andere allergenen bevatten.

Kook dit gerecht in deze stappen

Snij de paprika’s in repen en verwijder de zaadlijsten. Snij de courgette en aubergine in fijne plakken. Pel de ui en snij in partjes.
Bestrijk de groenten met olijfolie. Kruid met peper, zout en Provençaalse kruiden.
Verwarm de grillpan en gril de groenten in porties.
Snij de broodjes horizontaal in 2 en bestrijk met roomkaas. Bestrooi met espelettepeper en verdeel de gegrilde groenten erover.