Wok met varkensreepjes, groenten, appel en kokos

Hak de pindanootjes fijn en bak kort aan samen met de kokos in een droge pan.

Kook de basmatirijst zoals aangegeven op de verpakking. Hou warm.

Verhit de wokolie in de wok en bak de varkensreepjes goudbruin. Kruid met peper, zout en currykruiden.

Voeg de wokgroenten bij het vlees en roerbak beetgaar.

Meng de gekookte rijst onder de groenten en het vlees.

Spoel de appel en snij in reepjes. Snij de lente-uitjes fijn.

Werk de wokschotel af met fijngesneden lente-ui, reepjes appel, gebakken pindanootjes en kokos.