Zuiderse groentestoof met bonen en olijven

Name: Zuiderse groentestoof met bonen en olijven
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Zuid-Amerikaans
Ingredients: 5 dl tomatenpassata; 1 bokaal Spar witte bonen; g bladpeterselie; 350 g rapen; 200 g savooikool; 2 gedroogde rode pepertjes; 4 zwarte olijven; 2 teentjes knoflook; 1 ui; Spar olijfolie; 5 takjes tijm; 300 g wortelen; 3 dl Spar groentebouillon; 3 blaadjes Spar gedroogde laurier; 450 g knolselders

Vegetarisch Stoofpotje Hoofdgerecht Zuid-Amerikaans

Allergenen

Selder. Kan andere allergenen bevatten.

Kook dit gerecht in deze stappen

Pel de ui en teentjes look. Snipper beide fijn. Schil de knolselder en snij in blokjes. Schraap de wortelen en snij in staafjes. Spoel de savooibladeren en snij in reepjes. Schil de raapjes en snij in partjes.
Verkruimel de gedroogde pepertjes. Stoof ze samen met de look- en uisnippers in een flinke scheut olijfolie. Voeg wortelen, raapjes en knolselder toe. Laat even meestoven.
Overgiet met groentebouillon. Roer de passata erdoor en voeg tijm, savooireepjes en laurier toe. Breng aan de kook en laat op een zacht vuur gaar sudderen.
Roer de uitgelekte witte bonen en olijven erdoor. Laat doorwarmen en breng verder op smaak met peper en zout.
Werk af met bladpeterselie en serveer.