Groentesoep met kikkererwten en saffraan
Spaar voor korting op Leifheit‑huishoudproducten
Leifheit maakt het je thuis makkelijker met praktische, duurzame en doordachte producten. Dankzij onze spaaractie haal je deze handige helpers nu in huis met een mooie korting.
Toon je XTRA aan de kassa en profiteer van 1+1 GRATIS* en 2+1 GRATIS** op een heleboel topmerken! Actie geldig van 9/4 t.e.m. 22/4/2026.
Kooktips
Château Bois de la Garde (rosé) A.C. Côtes du Rhône
Groot Genoegen Cinsaut-Cabernet Sauvignon Zuid-Afrika
Selder , Gluten en sojabonen . Kan andere allergenen bevatten.
Kook dit gerecht in deze stappen
-
Los het/de bouillonblokje(s) op in heet water.
-
Voorbereiding:
-
Snij de tofu in reepjes.
-
Snij het vruchtvlees van de pompoen, de courgette, de bloemkool en de rapen in stukken.
-
Snij de wortelen in schijfjes.
-
Snipper de ui en de 2 teentjes knoflook fijn. Hou gescheiden.
-
Laat de kikkererwten uitlekken.
-
Schil en rasp de gember.
-
Breek de spaghetti in stukken van 3 à 4 cm.
-
Bereiding:
-
Verhit de olijfolie in een grote kookpot en stoof de fijngesnipperde ui in 2 min. Roer goed om. Voeg de schijfjes wortel toe samen met de reepjes tofu. Laat nog enkele minuten stoven.
-
Voeg de stukken pompoen, courgette, bloemkool en raap toe samen met de 2 fijngesnipperde teentjes knoflook en de geraspte gember en laat nog even stoven.
-
Overgiet met 2 L groentebouillon, voeg de saffraandraadjes toe en breng aan de kook. Dek af en laat 15 min. zachtjes koken.
-
Voeg de in stukken gebroken spaghetti toe en laat nog 5 min. doorkoken.
-
Breng op smaak met 1 mespunt cayennepeper, peper en zout.
-
Voeg de uitgelekte kikkererwten toe en laat nog 1 min. op het vuur.
-
Afwerking:
-
Serveer met een stuk brood.
Wat vond je van dit recept?
Bedankt voor je feedback!
Schrijf je in op onze nieuwsbrief
Krijg elke 2 weken een e-mail met lekkere ideetjes en recepten uit het Kook-magazine en de recentste folders