Kleurige couscoussalade

Name: Kleurige couscoussalade
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: Belgisch
Ingredients: 1 kl kandijsiroop; 1 aubergine; 1 rode paprika; 450 blokjes kippenbouillon; 1 bosje lente-ui; 3 tenen look; 1 courgette; 250 g fijne couscous; 1 groene paprika; 3 pijnboompitten; 1 gele paprika; 1 kl komijnpoeder; 2 bosjes koriander; 1 kl korianderpoeder; zonnebloemolie

Belgisch Salade Bijgerecht

Maak kennis met het kookteam van SPAR

Spaar voor korting op Leifheit‑huishoudproducten

Leifheit maakt het je thuis makkelijker met praktische, duurzame en doordachte producten. Dankzij onze spaaractie haal je deze handige helpers nu in huis met een mooie korting.

Allergenen

Selder en Gluten . Kan andere allergenen bevatten.

Kook dit gerecht in deze stappen

Verwijder de steelaanzet en zaadlijsten van de paprika’s en snij het vruchtvlees in kleine blokjes.
Snij de courgette en aubergine in kleine blokjes.
Snij de lente-uitjes in fijne ringetjes.
Pers de teentjes look.
Verwarm een scheut zonnebloemolie in een kookpot en roerbak de paprika-, aubergine- en courgetteblokjes enkele min.
Voeg de looksnippers toe en laat 1 min meebakken.
Roer de komijn, koriander, bruine suiker en pijnboompitten erdoor en laat nog 1 min bakken.
Haal de pot van het vuur, schep de couscous erdoor en overgiet met de kokende kippenbouillon. Laat onder deksel 5 min rusten.
Roer de couscous los, breng op smaak met peper en zout.
Hak de koriander grof en schep door de salade.
Serveer warm of op kamertemperatuur.
Tip: lekker bij de BBQ.