Knolselder in zout

Was de knolselder proper onder stromend water.

Doe een bodem zeezout in een gietijzeren pot en plaats de knolselder op het zout.

Snij 4 stukken aluminiumfolie van 50 cm lang.

Plaats de aluminiumfolie rond de knolselder in de pot. De folie moet ± 30 cm uit de pot steken.

Vul nu verder aan met zeezout, tot de knolselder volledig bedekt is.

Vouw de aluminiumfolie over de knolselder goed dicht.

Bak in de oven op 160°C gedurende 4 u. Na 4 u is de knolselder gaar.

Open de folie en breek de zoutkorst open. Haal de knolselder uit de zoutkorst.

Eet de knolselder warm of koud.