Preisoep met witte bonen

4Geen vlees/vis30minPrint
Ingrediënten
  • 3 wit van prei
  • 1 ui
  • 200 g Boni Selection witte bonen
  • Boni Selection olijfolie
  • 2 blokjes filet mignon
  • 1 aardappel
  • 1 l water
Recept
  1. Snij de prei in ringen, spoel grondig en stoof aan in olijfolie. Hou 1⁄3 van de gestoofde prei apart om de soep mee af te werken.
  2. Pel de ui en snij fijn. Schil de aardappel en snij in blokjes. Stoof beide aan in wat olijfolie.
  3. Voeg de gestoofde prei en de bonen met sap bij de ui en aardappel. Kruid met peper en zout.
  4. Overgiet met het water en voeg de bouillonblokjes toe.
  5. Laat de soep 20 min koken.
  6. Mix de soep en werk af met de gestoofde prei. Kruid bij met wat peper.
< naar recepten