Aranygaluska (balletjes van gistdeeg)

Deeg:

1. Meng de gist met de melk.

2. Meng de bloem met de suiker, vanillesuiker en het zout. Voeg de eieren, melk met gist en 1/3 zachte boter toe. Kneed 10 min tot een soepel deeg. Dek af met een propere handdoek en laat 1 u rijzen op een warme plaats.

3. Hak de walnoten fijn. Meng ze met de kandijsuiker en kaneel.

4. Smelt de overige boter.

5. Duw het deeg plat op een bebloemd werkoppervlak tot 1 cm dikte.

6. Steek met een uitsteekvorm van 3 cm stukjes uit het deeg en rol elk stukje tot een bolletje.

7. Dompel voldoende deegbolletjes in de boter om de bodem van de springvorm te bedekken en paneer ze met de notenmengeling.

8. Schik de bolletjes deeg op de bodem van een ingevette springvorm zodat de bodem volledig is bedekt.

9. Verdeel de confituur over het deeg.

10. Dompel de overige deegbolletjes in boter en paneer met de notenmengeling. Schik ze als een tweede laag in de springvorm. Bedek met een propere handdoek en laat 30 min rijzen.

11. Bak 30 min in een oven op 180°C. Laat 10 min afkoelen en haal uit de vorm.

12. Werk af met poedersuiker.