Regenboogpizza

Halveer de kerstomaten.

Verwijder de steelaanzet en zaadjes van de rode, gele en groene paprika. Snij de paprika’s in fijne stukjes.

Snij de courgette in blokjes van 1 x 1 cm. Snij de champignons in 4.

Verwarm de oven voor op 220°C.

Rol het pizzadeeg open met het bijhorende bakpapier op een ovenplaat.

Besmeer het deeg tot op 1 cm van de rand met passata.

Beleg de pizza in cirkels per kleur van buiten naar binnen. Begin met een buitenste rode cirkel van kerstomaat en paprika. Maak een gele cirkel met gele paprika. Vorm een groene cirkel met groene paprika en stukjes courgette. Vul de binnenkant op met champignons.

Kruid de pizza met de Italiaanse pizzakruiden en verdeel wat geraspte kaas erover.

Bak 10 à 14 min in de voorverwarmde oven.

Werk af met wat verse blaadjes basilicum.