Zuurkool met romige mosterdpuree en hammetje PT1H 4 porties 500 g zuurkool 75 g Spar boter 2 eetlepels Spar mosterd nootmuskaat 750 g Spar zachtkokende aardappelen 2 stuks gerookte achterhammetjes 1 stuk ui 125 ml zure room 1 stuks laurierblaadje

Zuurkool met romige mosterdpuree en hammetje

Belgisch Vlees Eenpansgerecht Hoofdgerecht
ec71ade9b03b6d644ec77fdda293c90d01e75b43fddced0f8335d262517c9e17.jpg

Allergenen

Melk en Mosterd. Kan andere allergenen bevatten.

Kook dit gerecht in deze stappen

  1. Pel de ui en snipper fijn. Smelt 35 gr boter in een pan en fruit de uisnippers zachtjes. Roer de zuurkool erdoor en voeg het laurierblaadje toe. Laat de zuurkool opwarmen.

  2. Schil de aardappelen en snij in gelijke stukken. Zet de aardappelen op in gezouten water en laat ze garen. Giet het vocht af en laat even op het vuur uitdrogen. Voeg de zure room en mosterd toe en stamp tot een gladde puree. Kruid met peper, zout en nootmuskaat.

  3. Warm het hammetje op in de microgolfoven of au bain-marie op het vuur.

  4. Snij het hammetje in sneetjes en schik op het bord. Overgiet met de vrijgekomen jus. Schep een grote lepel mosterdpuree en de zuurkool op het bord.