Belgisch witblauw met waterkers-witlofsalade en frietjes

Snij het uiteinde van het witlof en haal de blaadjes uit elkaar.

Leg het witlof met de waterkers in een bowl.

Schroei het vlees kort aan in 2 el gebruinde boter. Laat verder bakken tot de gewenste bakwijze. Kruid met peper en zout.

Haal het vlees uit de pan en laat 5 min rusten.

Dressing: voeg het sap van ½ limoen met 1 el pickles en 1 el olijfolie bij de jus van het vlees. Klop tot een dressing.

Snij het vlees in reepjes en verdeel over de witlofblaadjes. Versier met wat pickles.

Werk de salade af met de dressing.

Serveer krokant gebakken frietjes met wat mayonaise bij de bowl.