Rosbief met witlofslaatje en frietjes

Name: Rosbief met witlofslaatje en frietjes
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Belgisch
Ingredients: 2 blaadjes laurier; 1 zakje Spar gemengde sla; 1 bosje waterkers; 1 takje rozemarijn; 1 kg rosbief; 2 tenen look; 1 dl porto; 2 takjes tijm; 1 kg Spar frieten; 2 sjalotten; maïzena; 1 stronk witloof; Spar boter; honingmosterddressing

Belgisch Vlees Hoofdgerecht

Maak kennis met het kookteam van SPAR

Allergenen

Melk , Mosterd en zwaveldioxide en sulfieten. Kan andere allergenen bevatten.

Vlees

Wat is het verschil tussen een T-bonesteak en een Porterhouse steak?

Porterhouse of T-bone, wie is the king of the steakhouse?

Hoeveel eten per persoon voorzien bij een BBQ?

Gevogelte
Vis en schaaldieren
Grillen
Braden
Vlees

Hoeveel eten voorzien per persoon bij een BBQ?

Hoera, het is BBQ-tijd! Alleen: hoeveel eten voorzie je nu per persoon?

Kook dit gerecht in deze stappen

Haal het vlees 20 min op voorhand uit de koelkast en laat op kamertemperatuur komen.
Verwarm de oven voor op 180°C.
Pel de sjalotten en snij eerst in de lengte middendoor en daarna in plakjes.
Pel en pers de look.
Bind de kruiden samen met keukentouw.
Smelt een klontje boter in een gietijzeren pot op een matig vuur en laat de boter goed heet worden.
Kruid het vlees met peper en zout en schroei aan alle zijden onmiddellijk dicht. Haal het vlees uit de pot.
Roer de sjalotten en look door het braadvet en schik de rosbief erbovenop. Leg het kruidentuiltje erbij en dek de pot af.
Laat 25 min verder garen in de oven.
Haal de rosbief uit de pot en verpak in aluminiumfolie. Laat 25 min rusten.
Verwarm de pot met braadresten op een zacht vuur en blus met porto. Verwijder het kruidentuiltje en roer het aanbaksel los.
Voeg een scheutje water toe en bind de saus. Kruid met peper en zout.
Bak de frietjes en snij de rosbief in fijne plakjes. Serveer met een salade van gemengde slablaadjes, waterkers en fijngesneden witlof. Overgiet de salade met honingmosterddressing.