Rosbief met erwtjes

Name: Rosbief met erwtjes
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: Belgisch
Ingredients: 400 g Spar diepvrieserwtjes; 100 ml rode wijn; 150 g boter; 3 sjalotten; 500 ml kalfsfond; 12 Nicola aardappelen; 1000 g rosbief

Vlees Hoofdgerecht Belgisch

Maak kennis met het kookteam van SPAR

Allergenen

Melk en zwaveldioxide en sulfieten. Kan andere allergenen bevatten.

Vlees

Wat is het verschil tussen een T-bonesteak en een Porterhouse steak?

Porterhouse of T-bone, wie is the king of the steakhouse?

Hoeveel eten per persoon voorzien bij een BBQ?

Gevogelte
Vis en schaaldieren
Grillen
Braden
Vlees

Hoeveel eten voorzien per persoon bij een BBQ?

Hoera, het is BBQ-tijd! Alleen: hoeveel eten voorzie je nu per persoon?

Kook dit gerecht in deze stappen

Kruid de rosbief met peper en zout. Schroei alle kanten aan in een braadpan met 50 gr hete boter. Gaar verder in een voorverwarmde oven op 150°C gedurende 30 minuten. Haal het vlees uit de oven en laat rusten op een rooster.
Schil de aardappelen en snij in de vorm van kasteelaardappelen. Kook gaar in gezouten water. Giet af en laat drogen. Hou warm.
Laat de rode wijn en kalfsfond tot de inkoken. Monteer net voor het opdienen met 50 gr boter. Kruid met peper en zout.
Pel de sjalotten en snipper fijn. Stoof de sjalotjes aan in 50 gr boter en voeg de ontdooide erwtjes er aan toe. Kruid met peper en zout.
Snij het vlees in plakken en schik op het bord. Serveer de kasteelaardappelen, erwtjes en saus erbij.
Serveer met een frisse Keizer Karel Blond.