Salade met geitenkaas, spek, nectarine, groene asperges en basilicummuntdressing

Name: Salade met geitenkaas, spek, nectarine, groene asperges en basilicummuntdressing
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Belgisch
Ingredients: 5 sneetjes brood; 100 ml Boni olijfolie; 100 g gerookte Spar spek; 500 g groene-asperge; 50 g pijnboompitten; 1 el Boni honing; 100 g Spar geitenkaas; 5 nectarines; verse rozemarijn en tijm; eetlepel verse basilicum; verse munt; 1 citroen

Belgisch Vlees Hoofdgerecht

Allergenen

Kan allergenen bevatten.

Vlees

Wat is het verschil tussen een T-bonesteak en een Porterhouse steak?

Porterhouse of T-bone, wie is the king of the steakhouse?

Hoeveel eten per persoon voorzien bij een BBQ?

Gevogelte
Vis en schaaldieren
Grillen
Braden
Vlees

Hoeveel eten voorzien per persoon bij een BBQ?

Hoera, het is BBQ-tijd! Alleen: hoeveel eten voorzie je nu per persoon?

Kook dit gerecht in deze stappen

Bak het spek krokant aan in de pan, snij in stukjes en hou opzij.
Dressing: zet een klein pannetje met water op het vuur. Blancheer een handvol blaadjes munt en basilicum een 10-tal sec in het kokend water en spoel af onder koud water.
Mix samen met de olijfolie en het sap van een citroen. Kruid met peper en zout. Zet fris.
Zet de oven op 180°C.
Snij de korstjes van het brood. Neem een deegrol en rol de sneetjes tot dunne plakjes. Besprenkel met olijfolie en kruid met een snuifje zout.
Leg de sneetjes op een vel bakpapier en vervolgens op een bakplaat. Bak een kleine 10 min tot het brood krokant is.
Snij de nectarines in twee en verwijder de pit. Leg 4 van de 5 nectarines in een ovenschaal met de bolle kant naar beneden.
Zet de oven op de grillstand of op 250°C.
Doe wat verse tijm op de nectarines en bestrijk met de honing. Zet 2 min onder de grill.
Snij de andere nectarine in fijne plakjes.
Kook de asperges beetgaar in gezouten water en spoel onder koud water.
Dresseer de asperges op het bord samen met de gegrilde nectarines, de fijne plakjes rauwe nectarine, een paar toefjes geitenkaas, het krokante spek, een handvol pijnboompitjes, het krokante brood en werk af met de frisse dressing.