Bombardino pirata

Name: Bombardino pirata
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Italiaans
Ingredients: snuifje nootmuskaat; 175 ml Boni volle melk; enkele druppels vanille-extract; 30 ml rum; snuifje cacaopoeder; snuifje zout; 6 kl suiker; 100 ml Boni slagroom (40% VG); 6 eidooiers

Alcoholisch Eindejaar Italiaans Kerst Cocktails Cocktails & mocktails Koude dranken

Allergenen

Eieren , Lactose , Melk en zwaveldioxide en sulfieten. Kan andere allergenen bevatten.

Kook dit gerecht in deze stappen

Klop de slagroom met het vanillearoma stijf. Zet koud in de koelkast tot gebruik.
Klop de eigelen wit en schuimig met de suiker, de nootmuskaat en een snuifje zout.
Verwarm de melk met de rum op een zacht vuur.
Klop ondertussen de schuimige eigelen au bain-marie op, tot de massa begint te binden. Haal van het vuur.
Voeg de warme melk al kloppend toe.
Zet terug au bain-marie op het vuur en klop 1 à 1,5 min door tot een mooi gebonden massa.
Verdeel de ‘sabayon’ over 4 koppen.
Serveer met de slagroom en een snuifje cacaopoeder.