Bombardino pirata

Eindejaar Italiaans Kerst Cocktails & mocktails

Allergenen

Eieren , Lactose , Melk en zwaveldioxide en sulfieten. Kan andere allergenen bevatten.

Kook dit gerecht in deze stappen

  1. Klop de slagroom met het vanillearoma stijf. Zet koud in de koelkast tot gebruik.

  2. Klop de eigelen wit en schuimig met de suiker, de nootmuskaat en een snuifje zout.

  3. Verwarm de melk met de rum op een zacht vuur.

  4. Klop ondertussen de schuimige eigelen au bain-marie op, tot de massa begint te binden. Haal van het vuur.

  5. Voeg de warme melk al kloppend toe.

  6. Zet terug au bain-marie op het vuur en klop 1 à 1,5 min door tot een mooi gebonden massa.

  7. Verdeel de ‘sabayon’ over 4 koppen.

  8. Serveer met de slagroom en een snuifje cacaopoeder.