Cheesecakemuffin met blauwe bessen

Name: Cheesecakemuffin met blauwe bessen
Prep time: 35 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 200 g blauwe bessen; 2 kl maïzena; 300 g Boni Bio bloem; 2 kl bakpoeder; 2 Spar eieren; 120 g suiker; 110 g Spar boter; 250 ml karnemelk; 1 kl vanille-extract; 100 g roomkaas; 30 g poedersuiker; 50 g lichtbruine suiker

Taart en gebak KOOK juni 2024 Zoet Dessert

Allergenen

Eieren , Gluten , Lactose , Melk en zwaveldioxide en sulfieten. Kan andere allergenen bevatten.

Kook dit gerecht in deze stappen

Crumble

Meng de bloem met de suiker, de zachte boter en een snuifje zout met de vingertoppen tot een kruimelig deeg. Zet in de koelkast op bakpapier tot gebruik.
Muffinbeslag

Roer de blauwe bessen door de maïzena.
Meng de bloem met het bakpoeder en 1 mespunt zout.
Klop de eieren met de suiker schuimig. Klop de boter, vanille-extract en melk erdoor. Spatel de bloem eronder. Meng tot een glad deeg. Roer de blauwe bessen met maïzena erdoor.
Kaasvulling

Klop de suiker en maïzena door de roomkaas.
Verwarm de oven voor op 175°C.
Samenstelling

Vul elke muffinvorm tot ¾ met het muffinbeslag. Schep 1 kl vulling in het midden. Verdeel de overige blauwe bessen erover. Bedek rijkelijk met crumble.
Bak 25 min in de voorverwarmde oven.