Dip met geroosterde sjalotten en look

Verwarm de oven voor op 210°C.

Pel de sjalotten, look en ui. Snij de sjalotten in de lengte middendoor en de ui in partjes. Schik look, sjalotten en ui wijd uit elkaar op een bakplaat. Besprenkel met olijfolie en kruid met zwarte peper en zout.

Zet 15 à 20 min in de oven tot de look zacht is. Haal de look van de bakplaat en zet de sjalotten en ui terug in de oven tot ze kleuren en zacht zijn. Laat afkoelen.

Verwijder het vruchtvlees van de opgelegde citroen en snij de schil fijn. Pluk de blaadjes van de peterselie en munt en snipper ze fijn.

Hak de sjalotten en ui grof. Doe in een kom, plet de look en voeg 4 el olijfolie / ui en een kneepje citroensap toe. Schep de peterselie, munt en fijngehakte opgelegde citroen erdoor. Kruid met peper en zout.

Rooster de pitabroodjes en snij in stukken.

Spreid de yoghurt uit in een schaal en schep het sjalottenmengsel erover. Besprenkel met extra olijfolie en serveer met stukjes pita.