Kabeljauw in krokant jasje van knäckebröd

Name: Kabeljauw in krokant jasje van knäckebröd
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Scandinavisch
Ingredients: 1 sjalot; 500 g grof zeezout; 10 korianderpoeder; 1 verpakking knäckebröd Kruiden & Zeezout; 3 avocado’s; 2 citroenen; takje rozemarijn; el verse bieslook; 4 wittewijnazijn; takje laurier; takje tijm; 150 gr kabeljauwhaasjes van ongeveer; Boni olijfolie; 10 zwarte peper; 1 venkel

Scandinavisch Vis Hoofdgerecht

Allergenen

Vis. Kan andere allergenen bevatten.

Hoeveel eten per persoon voorzien bij een BBQ?

Gevogelte
Vis en schaaldieren
Grillen
Braden
Vlees

Hoeveel eten voorzien per persoon bij een BBQ?

Hoera, het is BBQ-tijd! Alleen: hoeveel eten voorzie je nu per persoon?

Vis en schaaldieren
Grillen
Braden

Hoelang moet een vispapillot garen op de BBQ?

Wie papillot hoort, denkt aan vis. Maar je kan meer met zo'n lekker pakketje!

Kook dit gerecht in deze stappen

Maak de avocadozalf.
Reinig de venkel en snij in fijne plakjes. Besprenkel met de witte wijnazijn en olijfolie. Kruid met peper en zout. Laat 30 min rusten.
Spoel de citroenen, snij in kwartjes, doe in een bokaal met grof zeezout, rozemarijn, laurier, tijm, peper- en korianderkorrels. Sluit goed af en laat lang rusten op een koele en donkere plaats. Dit kan je enkele weken op voorhand bereiden.
Maal het knäckebröd tot crumble in een foodprocessor. Wentel de kabeljauwfilets in de crumble.
Laat 10 min garen in een voorverwarmde oven van 180°C.
Serveer de gemarineerde venkel op het bord, schik daarop het kabeljauwhaasje. Werk af met gekonfijte citroen. Versier met enkele plukjes dille en enkele streepjes avocadozalf.