Panna cotta met appeltjes en notenmengeling

4Zoet120minPrint
Ingrediënten
  • ½ l Boni Selection room 40%
  • 1 vanillestok
  • 150 g suiker
  • 4 gelatineblaadjes
  • 2 stoofappelen
  • 60 g Spar Tasty notenmengeling
  • ½ dl calvados
  • 25 g Spar boter
Recept

1. Schil de appelen en snij in kleine dobbelsteentjes. Bak de appelblokjes in 50 gr suiker en het klontje boter. Laat ze karamelliseren en blus met de Calvados. Laat afkoelen en hou apart.
2. Laat de noten even kleuren in een hete antikleefpan. Haal ze uit de pan en laat afkoelen. Hak de noten in grove stukjes.
3. Week de gelatineblaadjes in ijskoud water.
4. Snij de vanillestok in 2 en schraap de zaadjes eruit. Breng de suiker, room, vanillestok en vanillezaadjes aan de kook. Laat 5 minuten op een matig vuur inkoken.
5. Knijp de gelatineblaadjes uit en los ze op in de warme vloeistof. Giet door een fijne zeef.
6. Verdeel de appeltjes over de glaasjes, giet het vanillemengsel erover en laat minstens 4 uur in de koelkast opstijven.
7. Werk net voor het opdienen af met de notenmengeling.

< naar recepten