Pastinaaksoep met hazelnoot en salieboter

Pel en snipper de ui en look grof.

Schil de pastinaken en snij in stukjes.

Verhit een scheut olijfolie in een kookpot en stoof de ui, look en pastinaak aan zonder te kleuren.

Overgiet met bouillon en breng aan de kook. Laat 15 min garen en pureer. Voeg naar smaak room toe en kruid met peper en zout.

Rooster de hazelnoten in een droge koekenpan en hak ze grof.

Snipper eventuele grote blaadjes salie fijn.

Smelt de boter en voeg de salie toe. Laat niet kleuren.

Verdeel de soep over de kommen en werk af met hazelnoten en een lepeltje salieboter.