Tajine van varkenswangen met couscous

Name: Tajine van varkenswangen met couscous
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 4
Cuisine: Midden-Oosters
Ingredients: 1 el ras el hanout; 300 g wortelen; 30 g verse gember; 600 g varkenswangetjes; 2 teentjes knoflook; 2 el Boni vloeibare honing; 250 g Boni Selection couscous; 1 kl pilipili; 1 potje verse koriander; 200 ml rundfond; 75 g Spar Medjoul dadels; 1 ui; 1 kaneelstokje; 3 pruimtomaten; Boni zonnebloemolie

Midden-Oosters Vlees Hoofdgerecht

Allergenen

Gluten. Kan andere allergenen bevatten.

Vlees

Wat is het verschil tussen een T-bonesteak en een Porterhouse steak?

Porterhouse of T-bone, wie is the king of the steakhouse?

Hoeveel eten per persoon voorzien bij een BBQ?

Gevogelte
Vis en schaaldieren
Grillen
Braden
Vlees

Hoeveel eten voorzien per persoon bij een BBQ?

Hoera, het is BBQ-tijd! Alleen: hoeveel eten voorzie je nu per persoon?

Kook dit gerecht in deze stappen

Pel de ui en snipper fijn. Pel de look en schil de gember. Rasp fijn.
Verwijder het kroontje van de tomaten en snij ze aan de onderzijde kruislings in. Dompel 10 sec onder in kokend water en verfris in ijswater. Pel ze. Snij de tomaten in grove stukken.
Schil de wortel en snij in schijven.
Snij de varkenswangen in hapklare stukken.
Verhit een bodempje zonnebloemolie in een stoofpot.
Bak de varkenswangen in 2 porties mooi bruin aan alle zijden. Haal uit de pan en bewaar even apart.
Roerbak de ui, look en gember met de ras el hanout in dezelfde stoofpot.
Voeg de varkenswangen toe en warm ze weer op.
Blus met rundsfond en voeg de tomaten en kaneelstok toe.
Breng aan de kook en laat minimum 1 u rustig sudderen onder deksel. Voeg de wortelen toe en laat nog 15 min afgedekt sudderen.
Snij de dadels in stukken. Snipper de koriander fijn.
Gaar de couscous volgens de bereidingswijze op de verpakking.
Voeg de dadels en honing toe aan de stoofpot en laat nog 5 min sudderen. Kruid met pilipili en zout. Werk af met koriander.
Serveer de tajine met de couscous.