Bospaddenstoelen met kruiden & roerei

Name: Bospaddenstoelen met kruiden & roerei
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 8
Cuisine: Belgisch
Ingredients: 1 el bladpeterselie; 1 teentje knoflook; 1 sjalot, fijngesnipperd; 1 eetlepel Spar room; 250 g gemengde bospaddenstoelen; 1 el basilicum; 2 eieren; 1 el kervel; Spar boter; 1 eetlepel bieslook

Belgisch Overige Aperitiefhapje

Allergenen

Eieren en Melk. Kan andere allergenen bevatten.

Kook dit gerecht in deze stappen

Verhit een klontje boter in een koekenpan en stoof hierin de sjalotsnippers. Voeg de paddenstoelen en looksnippers toe en roerbak goudbruin. Kruid met versgemalen zwarte peper en zeezout en schep er de bieslook, basilicum en peterselie door. Haal uit de pan en zet opzij.
Roer de eieren los met de room, kruid met peper en zout. Roerbak ze in dezelfde pan van de paddenstoelen tot ze net stollen in boter.
Schik een laagje paddenstoelen op de bodem van de glaasjes, verdeel er het roerei over en schep daarop de rest van de paddenstoelen.
Werk af met plukjes kervel en serveer onmiddellijk.