Gepaneerde aubergine met Caprice des Dieux

Name: Gepaneerde aubergine met Caprice des Dieux
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Belgisch
Ingredients: 50 g bloem; 2 eieren; 1 grote aubergine; multicolorsla; arachideolie; peterselie; 100 g paneermeel; 150 g Cas de Caprice

Belgisch Overige Aperitiefhapje

Allergenen

Eieren en Pindanoten. Kan andere allergenen bevatten.

Kook dit gerecht in deze stappen

Was de aubergine en snij in plakjes.
Wentel ze achtereenvolgens in de bloem, losgeklopte eieren en paneermeel.
Bak de aubergineplakjes 2 à 3 minuten aan beide zijden in olie. Laat uitlekken op keukenpapier.
Snij de kaas in plakjes. Leg tussen 2 gebakken aubergineschijfjes.
Schik op een bord en serveer met gemengde sla. Versier met een plukje peterselie.