Parelhoenfilet met boschampignons en zingarasaus met kroketjes en slaatje

Name: Parelhoenfilet met boschampignons en zingarasaus met kroketjes en slaatje
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Belgisch
Ingredients: 4 parelhoenfilets; 1 rode ui; 1 jonagoldappel; 0 knolselder; Spar kroketten; 1 kleine eikenbladsla; 2 lente-uitjes

Gevogelte Belgisch Hoofdgerecht

Allergenen

Selder. Kan andere allergenen bevatten.

Hoeveel eten per persoon voorzien bij een BBQ?

Gevogelte
Vis en schaaldieren
Grillen
Braden
Vlees

Hoeveel eten voorzien per persoon bij een BBQ?

Hoera, het is BBQ-tijd! Alleen: hoeveel eten voorzie je nu per persoon?

Hoelang moet kip of ander gevogelte bakken op de BBQ?

Gevogelte
Grillen
Braden

Hoelang moet kip of gevogelte garen op de BBQ?

Benieuwd hoe je kip sappig en origineel kan bereiden? We tonen het je.

Kook dit gerecht in deze stappen

Breng water aan de kook in een kookpot. Leg de zakjes met de parelhoenfilets in het hete water en laat gedurende 15 à 20 minuten opwarmen op een matig vuur. Of prik enkele gaatjes in de zakjes en verwarm gedurende 5 minuten op 600W in de microgolfoven.
Schil ¼ van de knolselder en snij in fijne balkjes. Spoel de appel, snij in 2 en verwijder het klokhuis.
Snij de rest van de appel in fijne balkjes. Spoel de eikenbladsla en zwier goed droog. Pluk de blaadjes en doe in een kom. Pel de rode ui en snij in ringen. Reinig de lenteuitjes en snij in ringetjes. Meng de sla met de andere groenten en appelbalkjes.
Bak de kroketjes in hete frituurolie op 180°C tot ze warm en goudbruin zijn. Laat ze kort uitlekken op wat keukenpapier.
Snij de parelhoenfilets middendoor en zet op het bord. Verdeel de saus erover. Serveer met het slaatje en de gebakken kroketjes.