Rode bietwafels met roomkaas en lente-uitjes

Warm het bietensap lichtjes op. Los de gist op in het lauwe bietensap.

Laat de boter smelten.

Splits het ei en meng de dooier door het bietensap.

Zeef de bloem en meng er ook onder.

Voeg de gesmolten boter en het zout toe aan het deeg.

Klop het eiwit op en meng onder het beslag.

Warm het wafelijzer op en bak de wafeltjes tot alle beslag op is.

Bestrijk met roomkaas en werk af met fijngesneden lente-uitjes.