Tagliatelle met scampi’s, courgettelinten en dragonsausje
Schaaldieren, Vis, Gluten, Lactose en Melk. Kan andere allergenen bevatten.
Kook dit gerecht in deze stappen
-
Laat de scampi’s ontdooien, pel ze en verwijder het darmkanaal.
-
Breng de visfumet en de room aan de kook en laat 1/3 tot inkoken. Kruid met peper, zout en vers gehakte dragon.
-
Kook de tagliatelle beetgaar in ruim gezouten kokend water. Giet af en hou apart.
-
Snij linten van de courgette met een groentekrulsnijder. Maak van elk courgettelint een mooie bloem om in het midden van het bord te schikken.
-
Kruid de scampi’s met peper en zout en bak ze in hete olijfolie gaar.
-
Serveer de pasta in een diep bord. Leg de scampi’s er rond (6 stuks per persoon). Giet de saus erover. Werk af met de courgettebloem en enkele plukjes dragon.