Varkenskotelet met mosterd, knolselder en Quinto

Name: Varkenskotelet met mosterd, knolselder en Quinto
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Belgisch
Ingredients: 1 takje tijm; 1 rode ui; 1 flesje Quinto van Vicaris; 1 knolselder; 4 varkenskoteletten; 1 teentje knoflook; 4 eetlepels Spar mosterd; 2 blaadjes laurier; aardappelgratin

Belgisch Vlees Hoofdgerecht

Allergenen

Selder en Mosterd. Kan andere allergenen bevatten.

Vlees

Wat is het verschil tussen een T-bonesteak en een Porterhouse steak?

Porterhouse of T-bone, wie is the king of the steakhouse?

Hoeveel eten per persoon voorzien bij een BBQ?

Gevogelte
Vis en schaaldieren
Grillen
Braden
Vlees

Hoeveel eten voorzien per persoon bij een BBQ?

Hoera, het is BBQ-tijd! Alleen: hoeveel eten voorzie je nu per persoon?

Kook dit gerecht in deze stappen

Verwarm de oven voor op 210°C.
Pel de ui en teentjes look. Hak beide zeer fijn.
Reinig de knolselder en snij in gelijke kleine blokjes. Blancheer de knolselderblokjes in kokend gezouten water. Giet af.
Bestrijk de koteletten met mosterd en leg ze in een ovenschaal. Kruid met peper en zout. Rits de tijmnaaldjes van het takje en strooi over het vlees. Voeg de laurierblaadjes toe. Bestrooi met fijngehakte ui en look. Verdeel de geblancheerde knolselderblokjes over de schotel.
Zet 5 minuten in de voorverwarmde oven.
Overgiet het vlees met het bier, als het vlees begint te kleuren. Laat nog 15 tot 20 minuten verder garen in de oven. Overgiet het vlees regelmatig met het kookvocht.
Serveer met aardappelgratin.