Pompoensoep

Pel de ui en snij in stukjes.

Schil de wortel en snij eveneens in stukjes.

Smelt een klontje boter in de kookpot. Stoof de ui- en wortelstukjes aan.

Voeg de pompoenblokjes toe en laat even mee garen.

Voeg 1 l kokend water toe.

Snij het rood pepertje in 2, verwijder de pitjes en snij in kleine stukjes. Voeg toe aan de soep.

Laat de soep gedurende ± 20 min koken.

Mix de soep en kruid met peper en zout.

Werk af met culinaire room.

Giet de soep in kommetjes en werk af met wat fijngesnipperde krulpeterselie.