Veggieballetjes met spinaziegnocchi, en peterselie-basilicumpesto
Kooktips
Kwaremont Blond bier
La Fanfinette A.O.P. Côtes du Rhône
Allergenen
Kan allergenen bevatten.
Kook dit gerecht in deze stappen
-
Voorbereiding:
-
(10 min.)
-
Snipper de ui fijn.
-
Hak de peterselie en het basilicum grof. Mix samen met de pijnboompitten, het gepelde knoflookteentje en 4 eetl. olijfolie tot een gladde pesto. Kruid met peper en zout.
-
Bereiding:
-
Verhit 1 eetl. olijfolie in een kookpot en bak de ui 1 à 2 min. Roer er de spinazie onder en laat ± 5 min. slinken. Kruid met nootmuskaat, peper en zout.
-
Verhit 1 eetl. olijfolie in een braadpan en bak de vegetarische balletjes ± 5 min. aan alle kanten goudbruin.
-
Kook intussen de gnocchi 2 min. gaar in lichtgezouten water. Giet af en meng er de spinazie, de pesto en de room onder.
Wat vond je van dit recept?
Bedankt voor je feedback!
Wil je dit verder toelichten?
