Bretoense galetten

Meng het boekweitmeel met het zout, het water, het ei en de vloeibare honing.

Klop het deeg met een garde. Dit deeg is heel gemakkelijk te mengen zonder klonters.

Voeg de karnemelk bij het deeg en meng.

Laat het deeg minstens 1 u rusten.

Verhit 1 el boter in een koekenpan (*) en schep 1 pollepel van het beslag in de pan.

Verdeel het deeg in de pan door met de pan te draaien. Laat een paar min bakken, tot het deeg droog en goudbruin gebakken is.

Beleg naar keuze, met bv. ham en een gebakken spiegeleitje.

Vouw de galette dicht en serveer.(*) Vet de pan goed in bij het bakken van elke pannenkoek.