California burrito

Ingrediënten: 5.0 teentjes look

Pel de look en plet met de platte kant van een groot mes.

Ingrediënten: 2.0 bosjes koriander

Snipper de koriander fijn.

Ingrediënten: 2.0 limoenen 2.0 sinaasappels

Pers limoenen en de sinaasappelen en voeg samen.

Ingrediënten: 2.0 el Boni sojasaus 1.0 el harissa 2.0 el bruine suiker 2.0 kl komijn 50.0 ml zonnebloemolie

Roer de look, sojasaus, harissa, bruine suiker, komijn, ½ van de koriander en zonnebloemolie erdoor.

Ingrediënten: 500.0 g Spar steak

Snij het vlees in reepjes van 1 cm breed.

Giet de marinade over het vlees en laat min. 1 u en max. 6 u marineren.

Ingrediënten: 0.5 rode uien 1.0 rode chilipepers

Pel de rode ui en snipper fijn. Verwijder de steel en zaadlijsten van de chilipeper en snipper fijn.

Ingrediënten: 0.5 limoenen 3.0 tomaten

Verwijder de kroon en zaadjes uit de tomaten en snij het vruchtvlees in blokjes. Meng de rode ui, chilipeper en overige koriander erdoor. Breng op smaak met het sap van limoen en zout.

Ingrediënten: 1.0 avocado’s

Pel de avocado en verwijder de pit. Snij in reepjes.

Giet het vlees met marinade door een zeef en dep het vlees wat droog.

Ingrediënten: 50.0 ml zonnebloemolie

Verhit wat zonnebloemolie in een bakpan en bak het vlees krokant.

Ingrediënten: 400.0 g Spar verse frieten

Bak de frietjes goudbruin in de friteuse.

Ingrediënten: 200.0 g Boni zure room 150.0 g Spar gemalen mozzarella 6.0 Spar wraps

Beleg een wrap met zure room, tomatensalsa, avocado, het vlees, wat frietjes en mozzarella. Vouw toe en bak in een antikleefpan aan 2 zijden bruin, totdat de kaas mooi gesmolten is.